Calabraittica è un’azienda di trasformazione di pesce azzurro povero nata nel 1990, che fin dalla prima linea Oroazzurro ha scommesso sulla qualità: pesca con lampara e rete da circuizione, lavorazione artigianale e dal fresco, maturazione nel sale almeno 9 mesi. Qualità ancora più alta nella selezione Fish Different: pesca certificata Friend of the Sea, lavorazione che sfiora la perfezione, “doratura” (riposo nel sale) di minimo 12 mesi fino a riserve di 3 anni, uso di olio evo bio. Imperdibili le alici al sale, i filetti di alici sott’olio, le alacce di Lampedusa Presidio Slow Food.

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