La famiglia Calabrò, norcini di grande esperienza, produce i classici salumi marchigiani e alcuni prodotti particolari, come le salsicce di pecora, la “salsiccia matta” (insaccato di carne e patate lesse) e il salame alle noci, sua specialità esclusiva, oltre al vissuscolo, un ciauscolo non Igp e senza conservanti. Impiega carni di suini pesanti allevati in stalla e allo stato semibrado. La stagionatura, in grotta e cantina naturale, è preceduta dall’asciugatura al fuoco di legna. In vendita anche altre carni e prodotti tipici.

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Anno valutazione:
2021
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