L’azienda, situata lungo la statale che unisce il paese a Castel San Giovanni, è stata fondata nel 1977 da Claudio Capitelli. Nell’ultimo decennio ha puntato sulla produzione del prosciutto cotto Alta Qualità, attraverso un recupero della tradizione e processi di lavorazione innovativi. Il prodotto di punta è il San Giovanni, prosciutto cotto proposto in diverse varianti (classico, brasato e affumicato, al miele), seguito dalla mortadella Europa e, ultimo nato, da Giovanna, una succosa pancetta cotta.

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