CONSERVE & CONFETTURE

Cascina Revignano

Luca Ferrero sceglie prodotti d’eccellenza, li lavora con rigore artigianale e li propone come “madeleines” della sua personale ricerca del gusto perduto nella tradizione gastronomica piemontese. Una delle sue specialità i sottoli (peperoncini farciti con tonno, acciughe e capperi, cipolline, cuori di carciofo, melanzane, topinanbour, proposti anche con la bagna caoda). Poi l’antipasto piemontese dell’orto, la salsa rossa e il bagnet vert, i sughi al pomodoro. Ma anche confetture e marmellate, pesche al cioccolato, amaretti.

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