Caseificio cooperativo che alleva vacche di razza Bianca Modenese, dal cui latte ricava parmigiano reggiano prodotto, stagionato e affinato nella sede dell’azienda, sull’Appennino modenese. Rosola si compone di sette unità operative ed è attualmente gestito dai figli e dai nipoti dei soci che contribuirono alla sua fondazione, i quali cercano di conservare le tradizioni casearie della zona. Oltre al parmigiano reggiano tradizionale e di montagna, con stagionature dai 22 ai 30 mesi, si producono ricotta e carni sempre di vacche modenesi.

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