Una vecchia stalla abbandonata dal 2018 è una realtà casearia di tutto rispetto, grazie alla passione e alla voglia di portare avanti l’antico mestiere del pastore in una zona dove questa figura sta tendendo a scomparire. Al caseificio si lavora solo il latte delle proprie capre, una piccola produzione ma di grande qualità: il muffato a pasta cotta, la formaggella aromatizzata con ginepro e menta, il formaggio affinato nel carbone vegetale ginepro e pepe nero, e altri ancora. Telefonare prima della visita.

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Anno valutazione:
2021
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