La Central Formaggi è un'azienda a conduzione familiare tra le più importanti nel settore caseario sardo. Produce circa 50 tipi diversi di formaggi con il proprio marchio, sfruttando una posizione strategica che le consente di rifornirsi da allevamenti nelle vicinanze, riducendo al minimo i tempi di trasporto e lavorazione del latte. Di qui ricotte fresche e stagionate, formaggi di pecora e capra e di sola capra (freschi e stagionati), pecorini di stagionature differenti, creme spalmabili, Pecorino Romano Dop e Pecorino Sardo Maturo Dop.
