FORMAGGI

Concast Gruppo Formaggi del Trentino – Trentingrana

Il Gruppo Formaggi del Trentino, nato nel 2010 dalla sinergia di diverse realtà casearie locali (Trentingrana e Concast, Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini), lavora, stagiona e commercializza autonomamente il latte proveniente dai soci, da enti pubblici e aziende private. Prevede due linee: Trentingrana (specificità autonoma del grana padano) e Tradizionale (dedicata agli altri formaggi tipici regionali a pasta tenera). La genuinità dei prodotti deriva principalmente dalla sana alimentazione del bestiame, alimentato con il fieno dei pascoli di montagna e mangimi no ogm, che garantiscono le qualità organolettiche del latte. Il prodotto d’elezione dell’azienda è il grana trentino, dai profumi delicati ma decisi se prodotto con latte estivo, se stagionato dotato di un sapore intenso, leggermente saporito. E’ affiancato, tra gli altri, da eccellenze come il puzzone di Moena Dop, il vezzena del Trentino, il fontal di Cavalese, il casolet Val di Sole, l’affogato di Sabbionara, la tosela di Primiero. Non mancano altri prodotti di gamma, di malga e il burro trentino.

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