CARNI & SALUMI

Dal Massimo Goloso

Il “goloso” è Massimo Corrà, uno dei migliori norcini della Val di Non che vende nel suo negozio speck, mortandela della Val di Non, luganega, carne salada, specialità affumicate e di selvaggina, würstel e kaminwurst. Sono i classici salumi trentini lavorati a regola d’arte da Massimo, quarta generazione di una famiglia di salumieri, che comincia nella seconda metà dell’800 con un classico negozio di generi misti, evoluto successivamente in osteria con annessa salumeria. Poi il nonno apre una nuova rivendita di carne a Coredo e negli anni ’50 il padre Angelo, primo di 8 figli, decide di puntare sulla trasformazione e comincia a produrre salumi.

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