CARNI & SALUMI

Dal Massimo Goloso

Massimo Corrà è il punto di arrivo di una storia che comincia nella seconda metà dell’800 con un classico negozio di generi misti. Produce i classici salumi regionali ottenuti da maiali allevati in Trentino: la luganega, lo speck trentino (anche senza additivi e conservanti), la mortandela della Val di Non, la carne salada, i salumi di selvaggina e quelli affumicati, würstel e kaminwurst. Accanto a creazioni originali come la luganega alle noci, il Pollospeck, lo speckino con grappa al mirtillo nero e lo speck da spalmare.

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