Prima della pasta, a Fara San Martino, don Nicola De Cecco nel suo molino in pietra produce la miglior farina del contado. Suo figlio Filippo poi inizia la produzione di pasta: è il 1886, quando nasce il Molino e Pastificio dei Fratelli De Cecco. Mettendo insieme l’esperienza artigiana e le nozioni di ingegneria, realizza un essiccatore a bassa temperatura. Dopo la seconda guerra mondiale inizia una crescita che porta l’azienda alle dimensioni attuali e nel ’50 viene inaugurato il pastificio di Pescara. Molte cose sono cambiate negli anni, tranne i principi del fondatore di utilizzare grani pregiati, semola fresca, trafile in bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura e controllo della qualità. Oggi F.lli De Cecco di Filippo Spa è un’azienda alimentare italiana specializzata nella produzione di pasta, farina, olio d’oliva e salse, con una sede centrale e due stabilimenti, a Fara San Martino e a Caldari di Ortona.

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