È una delle aziende agricole che fa parte del Consorzio di Tutela del Pecorino di Farindola e che, ovviamente, lo produce. Si tratta di un formaggio fatto con latte ovino e caglio di maiale adulto. La conservazione e la maturazione dentro le vecchie madie di legno influiscono sul profilo organolettico, aggiungendo alla memoria del pascolo profumi e aromi vagamente muschiati, di fungo, legno e muffa nobile. Si vendono inoltre ricotta, farina di mais, farina di grano Senatore Cappelli e marmellata d’uva.

Dettagli
Anno valutazione:
2021
Abbonati a Premium
    [polylang]
X
X