FORMAGGI

Fattoria dell’Alento

Nata nel 1997, l’azienda può contare su oltre 50 ettari di terreno e su un allevamento proprio di 500 bufale. Gli animali seguono un regime alimentare studiato appositamente, il mangime è selezionato, il mais viene coltivato “in casa”. Il loro latte viene lavorato e trasformato in mozzarella di bufala in diversi formati (ciliegine, bocconcini, mozzarelle, aversane, trecce, trecce affumicate…), e poi ricotta, provole, provole affumicate, scamorze, scamorze affumicate, caciocavallo.

Dettagli
Anno valutazione:
2021
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