Questa piccola realtà marchigiana segue fedelmente il processo di lavorazione antico. Per le sue paste usa le migliori uova e le farine più pure e pregiate, rendendole capaci di accogliere al meglio i vari condimenti (che pure produce). Caratterizzate da un'alta digeribilità e leggerezza, tutte le linee - da quella tradizionale (particolari gli spaghetti chitarrone) a quella all'uovo (i vincisgrassi e altre tipologie aromatizzate) o di semola di grano duro - sono frutto della tradizione e di una lunga esperienza.
