Tè & TORREFAZIONI

Giamaica Caffè

Nata nel 1947, la Torrefazione Giamaica di generazione in generazione ha mantenuto la tradizione di tostatura artigianale a fiamma diretta, realizzata con un macchinario anni Cinquanta che non si trova più sul mercato. La procedura avviene per 60 chili di chicchi alla volta e per un quarto d’ora preciso, altrimenti il caffè perde le sue caratteristiche e si snatura. Successivamente si lascia raffreddare e riposare per 48 ore, ma poi va consumato in tempo breve. Solo una clientela selezionata può acquistare questo caffè, disponibile in una decina di varianti.

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