Le particolari condizioni climatiche del Piacentino, umido e senza eccessive escursioni termiche, hanno favorito una lunga tradizione nella lavorazione dei salumi. Angela e Giuseppe Michelazzi, i titolari del salumificio Giordano, producono le 3 Dop della salumeria piacentina, salame, coppa e pancetta, selezionando la materia prima (suini pesanti provenienti da allevamenti in Emilia Romagna e Lombardia) e curando la lavorazione e la stagionatura, in una cantina interrata fresca e umida. Inoltre, cotechino, strolghino e culatello.

Abbonati a Premium
X
X