FORMAGGI

Giuseppe Sarubbi

Il giovane Giuseppe Sarubbi è al timone dell’omonima azienda agricola biologica, dove si occupa personalmente dell’allevamento di vacche podoliche. Gli animali sono ben tenuti e pascolano liberamente nutrendosi di erbe profumate, che conferiscono al latte caratteristiche organolettiche uniche. Dalla sapiente trasformazione di questo oro bianco liquido si ricava un’eccellente ricotta e soprattutto un ottimo caciocavallo podolico (con il nome “Il Podolico del Pollino”) fatto stagionare come si deve. Telefonare prima della visita.

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Anno valutazione:
2021
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