Il creatore e l’anima dell’azienda è Luciano Catellani, che negli anni Ottanta del secolo scorso ha iniziato l’attività di allevatore con l’obiettivo di salvare e tutelare le Vacche Rosse, antica razza reggiana. La produzione si concentra principalmente su un ottimo Parmigiano Reggiano – stagionato 24, 30, 36 e 48 mesi -, ma ci sono anche burro, yogurt, panna cotta, crema spalmabile, gelato, mozzarella e caciotta, tutto con il latte delle suddette vacche. Da veri golosi il comparto gastronomia: lasagne, cappelletti, grissini e salse.

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