Cooperativa dell’Alto Mugello nata nel 1977, oggi diretta da Stefano Pezzati. L’attività casearia è una delle tante della società, e può contare su un caseificio di 3.500 metri quadrati che lavora fino a 65mila litri di latte al giorno, più un laboratorio interno dove si effettuano continui controlli qualità. Prodotto di punta il Pecorino Toscano Dop, anche stagionato, ma i formaggi sono molti, tutti di alto livello: marzolino, caciotta, cacio di fossa, pecorini sottocenere, al vino, al basilico, al tartufo, al peperoncino, al pepe, stagionati alle foglie di noce ecc.

Abbonati a Premium
X
X