Dal 1983 Paolo Naticchioni, erede di una dinastia di norcini, in questa bottega propone le sue specialità insieme a una ricca selezione di prodotti. Da maiali allevati a Bastia Umbra elabora salsicce, salame, capocollo, pancetta, guanciale (la stagionatura avviene a Norcia, come da tradizione familiare). Oltre alla norcineria e a tagli di maiale fresco, una sfilza di eccellenze: parmigiano da caseifici storici, pecorini e caci d’autore, stracciata e caciocavalli di Agnone, tome piemontesi, legumi umbri, dalla roveja alla lenticchia; poi olii, pasta artigianale, prosciutti di Parma, di Cinta Senese, di San Daniele; Champagne di selezionati récoltant. Oltre alla competenza, tanta cortesia.

Dettagli
Giorni di chiusura:
domenica
Anno valutazione:
2021
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