CARNI & SALUMI

Il Salumaio di Boscacci

Dal 1934 Boscacci è sinonimo di bresaola, il più tipico salume valtellinese, realizzato con i migliori tagli di bovino (la punta d’anca) e proposto anche di cervo. Poi si produce la slinziga, sorella minore della bresaola, altrettanto gustosa, e ancora il violino di capriolo e di capra, la mortadella di fegato, il lardo di montagna alle erbe, la pancetta e il prosciuttino al pepe. Fra i formaggi locali, immancabile il Bitto, mentre nell’attenta selezione gastronomica valtellinese figurano sempre i pizzoccheri.

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Anno valutazione:
2021
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