È il punto vendita dell’omonima azienda nata nel 2016 con l’obiettivo di riportare sull’isola l’antica pratica dell’allevamento delle capre e della produzione di formaggio caprino. Top di gamma il Mursa, il cui nome deriva dalla pianta di elicriso su cui il formaggio stagiona per un mese in orci di terracotta. Poi l’Aegylon, formaggio P.A.T., il delicato e dolce Aegylon, il Capreggio di Capraia che ricorda il Taleggio, l’U’ Fiatu, un erborinato, e poi l’U’ Scogghiu, stagionato dall’aroma fruttato. Ottima anche la ricotta.

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Anno valutazione:
2021
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