E’ una moderna azienda tradizionale. Attiva da decenni, è un’impresa familiare capace di coniugare una tradizione secolare con tecnologie all’avanguardia. Vengono impiegate carni nazionali suine, bovine, di selvaggina e di tacchino di altissima qualità, lavorate manualmente nel laboratorio aziendale con salatura a secco e stagionatura in cantine naturali. Si affumica a freddo con legno di faggio a temperatura controllata, alternando fumo e aria fresca. Produce salumi sudtirolesi, salame di cervo, gulasch in barattolo e altre specialità.

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