Il territorio del Verdicchio non è solo zona del vino bianco più famoso delle Marche. È anche terra di legumi, tra i quali la cicerchia di Serra de’ Conti Presidio Slow Food e il solfino, antico fagiolo marchigiano recentemente riscoperto e reintrodotto. Insieme ai ceci sono coltivati da La Bona Usanza, cooperativa nata nel 1999 che li propone sia secchi che trasformati in pasta, zuppe e snack pronti da consumare. Gli stessi legumi, uniti al frumento, diventano le Cicerchiole, sfogliatine tipo crackers. Poi lonzino di fico, granturco quarantino 12 file e conserve salate.

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