SALUMI

La Casara – Roncolato Romano

Romano Roncolato, figlio del casaro Ermenegildo, nel 1964 rileva il caseificio sociale di Roncà. Dal cinquantennale allevamento di proprietà nasce, invece, la produzione di maiali pesanti, alimentati in proprio con orzo, mais, crusca e i derivati della lavorazione dei formaggi. Dalla selezione dei suini più maturi e più grossi, nasce la gamma di salumi e prosciutti, lavorati manualmente, all’antica maniera. La stagionatura avviene in cantina naturale. Tutto questo conferisce ai prodotti una forte identità artigianale.

Abbonati a Premium
X
X