Il sogno di Silvio Bessone, chef e pasticcere, è sempre stato poter scegliere direttamente il "suo" cacao. Perciò, dopo aver creato la "casa del cioccolato" (moderno laboratorio, ristorante, cioccolocanda, museo), è andato a Sao Tomé per selezionare di persona le piantagioni e le varietà di fave migliori, che tosta personalmente. Il suo è un cioccolato di filiera. Tra le Delizie: i gianduiotti Rosa e Oro, le praline, i Fuego (aromatizzati con erbe), le tavolette di cioccolato monorigine: dal Sao Tomé al Venezuela, dal Cuba al Grenada, dal Ceylon al Papuasia.
