Il caseificio Fiandino dal 1948 interpreta l’arte casearia nel territorio cuneese. Accanto ai formaggi tradizionali, il caseificio ne offre di più innovativi e ottenuti con caglio vegetale. Il latte, prevalentemente di vacche brune alpine e piemontesi, lavorato crudo o pastorizzato a seconda del tipo di prodotto, in parte proviene dall’allevamento aziendale, in parte è acquistato nelle campagne cuneesi. La produzione annovera burro, la Malga (toma dell’Antica Grangia), il Grana Padano (stagionato da 14 a 24 mesi), il Selezione Fiandino, con una stagionatura minima di 20 mesi.

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