Gelatine e salse realizzate partendo dai vitigni autoctoni, da abbinare a formaggi, bolliti, insalate, foie gras. Ci sono quelle al Picolit e al Verduzzo, l’Ippocrasso (Refosco e spezie), il Chimichurri (Cabernet, origano, timo e aglio), il Bishoff (agrumata con sentore di rafano), la Balsamica Universale LP 17 (aceto balsamico di Modena con colatura di alici e mallo di noce, ottima sull’insalata), la spuma di rafano (per i bolliti) e la salsa peperino (crema di peperoni gialli, cipolla e olio). Ultime nate le sfiziose “tubissime”.

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