SALUMI

Ma! Officina Gastronomica

Un binomio vincente, tanto nella ristorazione quanto nella norcineria. Stefano Masanti e Stefano Ciabarri, rispettivamente chef e sous chef del ristorante Cantinone a Madesimo, producono eccellenti salumi con carni provenienti in parte dal territorio, lavorati ad alta quota, a 1650 metri di altitudine, e senza conservanti. I prodotti di punti sono le fantastiche brisaole e slinzeghe di carne bovina. Da non perdere anche gli emozionali violini (prosciuttini con osso) di capra e un esclusivo salame di maiale di Samolaco (suino nero delle Alpi).

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