Il pecorino prodotto qui ha pochi rivali. Viene commercializzato in varie stagionature, dal primosale (stagionato trenta giorni) al gran riserva (oltre un anno), con un gusto che gradualmente passa dal delicato al deciso, con un lieve retrogusto piccante. Buonissimo il pecorino da latte crudo stagionato in grotta, caratterizzato dal particolare aroma erbaceo. Il caseificio produce anche una buona ricotta, fresca oppure affumicata (legno d’arancio o di olivo). A completare l’offerta, ricotta vaccina e la tipica provola crotonese.

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