Dal 1850 Malpighi è sinonimo di Aceto Balsamico Tradizionale, prodotto di eccellenza al quale ben cinque generazioni della stessa famiglia hanno dedicato e dedicano la vita. Ampia la gamma di prodotti: l’Ermes Malpighi invecchiato oltre 30 anni, l’Affinato, l’Extra Vecchio, il Riserva Ciliegio, il Riserva Ginepro, il Riserva Secolare da meditazione, il più pregiato di tutti. Da non sottovalutare i condimenti a base di Balsamico: il Saporoso e il Prelibato, entrambi anche nella versione invecchiata; il Gustoso, le composte le salse, i condimenti, tutti in accattivanti confezioni. Per saperne di più, è possibile prenotare una visita guidata (gratuita) alla Tenuta del Cigno, alle porte di Modena, dove è possibile visionare i vigneti di proprietà, le antiche acetaie, le sale con le botticelle (circa tremila, di cui alcune risalenti all’epoca napoleonica) in cui viene fatto invecchiare l’aceto, e poi degustare, ma anche acquistare, i vari prodotti. C’è anche uno show room vicino a Palazzo Ducale, nel cuore di Modena.

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