Qui nella fattoria di Maria Santoro si allevano pecore, soprattutto, e capre, il cui latte, lavorato crudo, serve alla preparazione del Canestrato di Moliterno Igp. La piccola attività è gestita nel rispetto della natura, mantenendo le tradizioni antiche nella produzione e allevando gli animali allo stato semibrado. Il latte, quindi, è saporito e profumatissimo e, oltre al Canestrato (che si produce da dicembre a giugno), entra negli altri prodotti, come ricotta e cacioricotta, toma di pecora, casieddu.

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Anno valutazione:
2021
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