Mario Pietro Viola, un imprenditore con studi di medicina veterinaria e scienze agrarie, ha dato vita a questa azienda sulla scorta di una personale passione. Le tecniche di lavorazione curate e legate alle tradizioni, e il latte di ottima qualità proveniente dal proprio gregge sono alla base di una produzione casearia di alto profilo. La sua specialità sono i formaggi caprini e pecorini (anche aromatizzati), poi il caciocavallo podolico e il canestrato di Moliterno. E’ anche l’unico allevatore del famoso Maiale Nero autoctono, da cui si ricavano prosciutti di grande pregio.

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