I Molinaro, maestri artigiani prosciuttai dall’alba degli anni ’80, sono specializzati nella lavorazione della coscia di maiale. Dal taglio più nobile del suino ottengono eccellenti prosciutti (nella concia aglio, sale e pepe), stagionati dai 18 ai 36 mesi, e deliziosi speck, dove alle cosce selezionate sono aggiunti spezie e aromi naturali. Inoltre, profumate pancette, la saporita “mindricule” (lombo di maiale condito con una speciale miscela) e il caratteristico “barbonsâl” (guanciale di suino insaporito con sale, pepe e spezie).

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