L’azienda agricola casearia Montecoppe è un perfetto esempio di filiera corta e sostenibile. Segue l’intera filiera del parmigiano reggiano Dop all’interno del Parco Naturale dei Boschi di Carrega, un’oasi naturale a pochi chilometri da Parma. Foraggio, latte e formaggio vengono prodotti e trasformati all’interno della medesima realtà agricola, garantendo il controllo degli standard qualitativi e tracciabilità. Il nuovo caseificio, realizzato dall’architetto Guido Canali e completato nel gennaio 2016, è stato progettato in modo tale da avere il minor impatto ambientale.

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