La burrata di Andria Igp, scrigno di candita pasta filata con un cuore morbido di panna e mozzarella sfilacciata, una delle perle casearie pugliesi, è il fiore all’occhiello della produzione di questo caseificio nato negli anni ‘50. Montrone produce artigianalmente, con latte vaccino selezionato proveniente dal Trentino Alto Adige e lavorazione “au lait cru”, anche la tradizionale mozzarella “mozzata” a mano, l’altro orgoglio aziendale, poi fiordilatte, treccioni, nodini, ciliegine, stracciatelle, scamorze stagionate, provole, paste filate affumicate.

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