PESCE CONSERVATO

Nino Castiglione – San Cusumano

E’ una realtà storica che lavora il tonno da decenni. Tre le linee di prodotti: l’Auriga riguarda il tonno, anche in filetti, e le acciughe, la San Cusumano (dalla contrada dove sorge l’antica tonnara dei Castiglione) comprende tonno al naturale e in olio, ventresca di tonno, bottarga di tonno in polvere, filetti di sgombro e di salmone (anche affumicato), mentre le specialità sono la bottarga di tonno rosso del Mediterraneo e di tonno pinna gialla, lattume, mosciame, salame e cuore di tonno. Novità assoluta il merluzzo pollack d’Alaska in scatola.

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