PESCE CONSERVATO

Orizzonti del Pescatore

I prodotti di Andrea Rossi nascono dalla sua profonda passione per il pesce, dal rispetto maniacale per la materia prima e da uno spiccato spirito imprenditoriale che lo spinge a inaugurare l’attività autonoma dopo gli anni da garzone nel pittoresco mercato di Rialto a Venezia. L’azienda lavora il pescato seguendo la tradizione delle marinature. Tra le specialità le alici di Saccaleva in olio extravergine d’oliva, le tartare e i carpacci di tonno e branzino, i petali di salmone marinati e le moeche, i granchi verdi che sono la chicca gastronomica della Laguna.

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