Pomodori in tutte le salse, coltivati in uno dei comprensori italiani più vocati, quello di Pachino-Portopalo. Sono trasformati dal fresco dall’azienda di Enrica Calchini, toscana di Pisa, che nel 2000 ha trascorso le vacanze nell’isola e se ne è innamorata al punto da comprare casa e dedicarsi alla lavorazione dell’ortaggio. Pelati, polpe, spicchi al naturale, eccellenti passate di ciliegino (Cerasa), di datterino (Rubino) e di marinda (Antiqua), polvere di pomodoro (Star Dust), datterini canditi e un’esclusiva acqua-essenza (Eau de PachinEat), usata da bartender.

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