Il pane qui non ha mai perso importanza e dignità, perché il maestro Nicola Guariglia ci si dedica anima e corpo ogni giorno. In esposizione troverete tutto il repertorio classico da panificazione, arricchito da varianti originali e ben fatte. Tecnica che sposa la giusta materia prima, dunque, per prodotti sempre fragranti di grande conservabilità. Da manuale la ciabatta, buono e dalla mollica ben alveolata il bianco con farina di tipo 1, disponibile anche in grandi pezzature. Poi ci sono i pani speciali, come quelli con miele e nocciole, con cioccolato e cocco, le baguette (che fragranza!). Da provare la pizza in teglia, perlopiù realizzata con farina macinata a pietra, soffice e saporita. E ancora dolci: per i grandi lievitati Guariglia è una garanzia.
Good Very good
Excellent
