Il Podere Cadassa è il regno del culatello di Zibello, degustabile Al Vèdel, storica trattoria di famiglia sin dal ‘700. La produzione conta poche migliaia di pezzi realizzati solo nei mesi freddi senza additivi e stagionati in cantine naturali, a marchio Presidio per le riserve di oltre i 24 mesi. Altri i salumi delle Terre Verdiane: strolghino, spalla cotta di San Secondo, salame gentile, salame sfilsetta. Le carni di suini pesanti provengono da fidati allevamenti di Lombardia ed Emilia Romagna.

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