Sono stabili in cottura, diluibili in acqua, semplici e pratici da usare, hanno profumi e aromi molto centrati riconducibili ai prodotti di partenza. Sono le essenze di frutti, agrumi, fiori, spezie e piante officinali realizzate da questa startup pugliese creata nel 2016 da Vito Cannillo e dal pastry chef Tiziano Mita. PRI.MA., fusione delle parole “prima” e “materia”, produce oltre 30 referenze ottenute da prodotti vegetali biologici attraverso un innovativo processo di estrazione degli oli essenziali, messo a punto in collaborazione con un team di biologi, nutrizionisti e chef.

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