Dal 1930 prosciutti d’Irpinia. Da piccolo stabilimento il prosciuttificio di Venticano si è trasformato nel tempo in un’azienda moderna e oggi è un punto di riferimento in Campania per la lavorazione dei crudi e dei salumi derivati dalla coscia del suino, quali culatta, culatello e fiocco di prosciutto. Le carni sono di suini pesanti acquistate sul mercato nazionale, la salatura è manuale, la stagionatura in ambienti con finestre. Ciarcia produce anche il prosciutto di suino rustico casertano.

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