Dal 2001 qui, in piena pianura padana, si allevano bufale, ceppo d’origine Latina e Caserta. Chi le alleva è la famiglia Gritti, conduttrice dell’azienda dal 1968. Alimentazione controllata e stalle aperte per garantire il wellness totale ai mammiferi. Un moderno caseificio interno (Quattro Portoni) per la trasformazione del latte venduto. Oltre una ventina di tipologie di formaggi di diversa stagionatura, con il pluripremiato blu di bufala, che rappresenta il vanto di casa. Poi ricotta, crescenza, scamorze, squacquerone, muratello, yogurt, mozzarelle, caciocavallo.

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