L’azienda agricola si trova in un tipico contesto contadino, attorniata da muretti in pietra e ulivi secolari. La logica imprenditoriale poggia sull’accento naturale della produzione, dalla concimazione dei terreni all’allevamento del bestiame, alla trasformazione del latte in prodotti caseari certificati biologici. Tra i formaggi, citazione doverosa per la burrata, il cacioricotta, il caciocavallo, il burro, la mozzarella, il fiordilatte, il primo sale, la scamorza, la ricotta e la golosa stracciatella. Si producono anche carni e olio extravergine d’oliva.

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