E’ una latteria cooperativa di 500 soci nata negli anni Sessanta del secolo scorso. Il latte proviene da allevamenti controllati in cui gli animali si nutrono di foraggio ricco di erbe profumate e viene trasformato con l’ausilio di moderni macchinari a norma di legge. Ricca la produzione, tra formaggi pecorini, caprini, vaccini e misti, disponibili in stagionature differenti. Articolo di punta il Pecorino Romano Dop, e poi c’è solo l’imbarazzo della scelta fra ricotte, creme spalmabili, provolone, erborinati, caciotta.

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