ERBE AROMATICHE & SPEZIE

Sale di Cervia

Fin dall’epoca romanica in questa zona della provincia di Ravenna a ridosso del mare si produce sale sostenendone l’economia. Dopo anni di abbandono, il Comune di Cervia decise di intervenire nella gestione delle saline, zona che per il valore naturalistico e paesaggistico ha assunto un’importanza internazionale e fa ora parte del Parco Regionale Delta del Po Emilia Romagna. In uno dei bacini, il numero 89 – la salina Camillone – la raccolta del sale avviene da giugno a settembre secondo un antico sistema manuale che impedisce la formazione dei sali “amari”.

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