Nel cuore della Ciociaria, Salerman produce ottimi salumi e specialità tipiche del territorio grazie all’esperienza norcina e a un clima favorevole. Dal 1958, seguendo metodi di lavorazione tramandati negli anni di padre in figlio, la famiglia Mancini lavora in modo artigianale le carni suine provenienti da allevamenti italiani e le trasforma in saporiti tronchetti e porchette, nella tradizionale salsiccia ciociara, fatta secondo gli antichi usi contadini, e nel prosciutto tipico del territorio. Inoltre salami, guanciali, pancette, capocolli, nocette, coppa di testa.

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