CARNI & SALUMI

Salumeria dell’ Abbazia

Pacifico Lucaioli, “gran maestro di salumeria” nel paese che ha dato i natali alla Montessori, produce specialità norcine prevalentemente senza coloranti, conservanti, additivi e polvere di latte. Anche i salami e gli insaccati: solo carne suina, sale e pepe. I segreti dei suoi salumi, nel solco della tradizione marchigiana (corallina e salame tipo Fabriano, lonza, guanciale, pancetta ecc.), sono la selezione della materia prima (italiana), la lavorazione sapiente e senza forzature, la lenta stagionatura.

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