Il caseificio è una cooperativa agricola, nata più di cinquant’anni fa, che raccoglie il latte di Frisona e di Bianca Modenese conferito dai soci, tutti situati in zona. Il latte viene lavorato crudo e in tempi brevi in modo da non alternarne le proprietà organolettiche. L’azienda segue un processo produttivo rigorosamente biologico, a partire dal foraggio del bestiame coltivato nei terreni delle aziende consociate. Protagonista assoluto e indiscusso il Parmigiano di Montagna di stagionature differenti, di alta qualità.

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