PESCE CONSERVATO

Sarda Affumicati

Nasce ventidue anni fa come Acquacoltura Pizzu Rocca per intergrare l’attività di allevamento di anguille. Affumicate intere e in filetti diedero ottimi risultati, facendo crescere molto la produzione da 1990 in poi. Conseguente l’ampliamento della linea base con l’introduzione del pesce spada, del salmone, della trota, della cernia, della rana pescatrice, dello sgombro e dello storione, ma anche della bottarga di muggine e di tonno. Le delizie di Sardegna, altra gamma, propongono il polpo, l’insalata di mare, il carpaccio di cernia e di spada.

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